Découvrez notre Menu Saint Valentin

LE MOT DU CHEF

Dans l’assiette, «je fais ce que j’ai toujours fait»: des produits d’exception, des recettes inspirées du sud, dans le respect des saisons.

 

Le retour de Christophe Petra

Le restaurant Wäissen Haff a changé de mains et nous permet de retrouver Christophe Petra et son accent du Sud.

Le chef avait quitté le restaurant Le Sud il y a quelques années pour retourner

dans sa Provence natale et le revoilà dans nos contrées.

Il a rafraichi le décor de cette ancienne ferme,

apporté sa vaisselle peinte à la main avec des dessins de fruits et légumes,

sa déco typique du sud et ses souvenirs qu’il a accroché aux murs du bar.

On pourra ainsi savourer en ce moment un cappuccino de pétoncles, cèpes et truffe, un pigeon en croûte, foie gras, choux et truffe,purée de pommes de terre à la truffe

ou une poêlée de Daurade, pommes de terre écrasées, huile d’olive et ciboulette, ail confit,

jus de bourride et beignet de sauge et finir avec l’éclair chocolat du chef pâtissier dans la tradition, glace à la vanille.

Le chef travaille ses propres huiles d’olive parfumées (safran, crustacé, truffe…) et élabore sa carte en fonction du marché.

Les midis de la semaine, le menu à 29 euros comprend amuse- bouche, entrée, plat et dessert.

( vous avez également la possibilité de prendre le menu Dégustation à 49euros si vous le souhaitez )

Pour le soir et le week-end, le menu Dégustation à 49 euros avec choix multiple est composé de deux amuse-bouche, deux entrées, un plat principal, un plateau de fromage et un dessert.

La terrasse a aussi été réaménagée, avec des palmiers et une jolie ambiance lumineuse.

 

 

 

La recette du mois

 

 NOUS CONTACTER